فدولا

قهوه روبوستا طعمی منحصر به فرد، قوی، پررنگ، نت های خاکی و چوبی، تلخی بالاتر، اسیدیته کمتر و کرمی غلیظ و خامه ای را ارائه می دهد. این متمایز بودن، قهوه روبوستا را به انتخابی جذاب برای دوست داران قهوه تبدیل کرده و سبب شده است خرید قهوه روبوستا، به اندازه سایر دانه های قهوه، از طرفداران زیادی برخوردار باشد.

از آن جایی که دانه های عربیکا بافت نرم تر، اسیدیته بالاتر و طعم های مطبوع تری دارند، به طورکلی مرغوب تر در نظر گرفته می شوند. علاوه بر این، در بیشتر مناطقی که رشد و فرآوری قهوه روبوستا را بر عهده دارند، بر روی پردازش خشک (به جای پردازش مرطوب مانند قهوه عربیکا) دانه های روبوستا تمرکز می کنند و در نتیجه، طعم تلخ، خاکی و سوخته تری در هنگام برشته شدن ایجاد می شود.

ثابت داده شده است که قهوه با فرآوری مرطوب می تواند کیفیت بالاتری نسبت به قهوه معمولی بدهد؛ بنابراین، مقایسه روبوستا با عربیکا گاهی اوقات کاملاً دقیق نیست. برای مثال عربیکا، انواع زیادی دارد که همه کلاس ها قرار نیست آن عطر و طعم افسانه ای که در مورد آن صحبت می شود را ایجاد کنند. چه بسا روبوستا، در مقابل بسیاری از کلاس های عربیکا، عطر و طعمی بهتر و قابل قبول تر داشته باشد!

اما اگر قصد خرید قهوه روبوستا را دارید، نگران نباشید! با این حال، برای جبران ضعیف تر بودن طعم روبوستا، قهوه روبوستا به طور متوسط نسبت به قهوه عربیکا، دو برابر کافئین بیشتری دارد. (2٪ - 2.5٪ در مقابل 1.1٪ - 1.5٪) بنابراین تهیه ترکیبی مناسب از قهوه روبوستا با عربیکا، باعث ایجاد ترکیبی با کیفیت بالاتر نسبت به قهوه عربیکا می شود. احتمالا تا کنون متوجه شده اید که چرا خرید قهوه روبوستا پرطرفدار است؛ اما فقط کافئین نیست که باعث برتری روبوستا نسبت به سایر انواع قهوه می شود. اگر خرید قهوه روبوستا و تهیه دم نوش از آن را تجربه کرده باشید، حتما متوجه شده اید که روبوستا نسبت به سایر انواع قهوه، فوم و کرم بیشتر و خوش طعم تری ایجاد می کند که نوشیدن آن، بسیار لذت بخش است و یکی از جذابیت های اسپرسو نیز به دلیل همین فومی است که قهوه روبوستا در آن ایجاد می کند. به همین دلیل است که قهوه ایتالیایی (اسپرسو) همیشه دارای درصد قابل توجهی قهوه روبوستا برای افزایش طعم و ایجاد جذابیت بیشتر لایه کرم است.

اسیدهای کلروژنیک (CGA) و کافئین در افزایش مقاومت گیاهان قهوه در برابر حشرات و آفات نقش دارند. از آن جایی که قهوه روبوستا نسبت به عربیکا در برابر آفات ایمنی بیشتری دارد؛ می توان به این موضوع پی برد که میزان اسید های کلروژنیک و کافئین در قهوه روبوستا بیشتر است. همین موضوع سبب شده است تا کشت قهوه روبوستا با سهولت بیشتری همراه باشد و خرید قهوه روبوستا طرفداران زیادی داشته باشد.

قهوه روبوستا طعمی منحصر به فرد، قوی، پررنگ، نت های خاکی و چوبی، تلخی بالاتر، اسیدیته کمتر و کرمی غلیظ و خامه ای را ارائه می دهد. این متمایز بودن، قهوه روبوستا را به انتخابی جذاب برای دوست داران قهوه تبدیل کرده و سبب شده است خرید قهوه روبوستا، به اندازه سایر دانه های قهوه، از طرفداران زیادی برخوردار باشد.

از آن جایی که دانه های عربیکا بافت نرم تر، اسیدیته بالاتر و طعم های مطبوع تری دارند، به طورکلی مرغوب تر در نظر گرفته می شوند. علاوه بر این، در بیشتر مناطقی که رشد و فرآوری قهوه روبوستا را بر عهده دارند، بر روی پردازش خشک (به جای پردازش مرطوب مانند قهوه عربیکا) دانه های روبوستا تمرکز می کنند و در نتیجه، طعم تلخ، خاکی و سوخته تری در هنگام برشته شدن ایجاد می شود.

ثابت داده شده است که قهوه با فرآوری مرطوب می تواند کیفیت بالاتری نسبت به قهوه معمولی بدهد؛ بنابراین، مقایسه روبوستا با عربیکا گاهی اوقات کاملاً دقیق نیست. برای مثال عربیکا، انواع زیادی دارد که همه کلاس ها قرار نیست آن عطر و طعم افسانه ای که در مورد آن صحبت می شود را ایجاد کنند. چه بسا روبوستا، در مقابل بسیاری از کلاس های عربیکا، عطر و طعمی بهتر و قابل قبول تر داشته باشد!

اما اگر قصد خرید قهوه روبوستا را دارید، نگران نباشید! با این حال، برای جبران ضعیف تر بودن طعم روبوستا، قهوه روبوستا به طور متوسط نسبت به قهوه عربیکا، دو برابر کافئین بیشتری دارد. (2٪ - 2.5٪ در مقابل 1.1٪ - 1.5٪) بنابراین تهیه ترکیبی مناسب از قهوه روبوستا با عربیکا، باعث ایجاد ترکیبی با کیفیت بالاتر نسبت به قهوه عربیکا می شود. احتمالا تا کنون متوجه شده اید که چرا خرید قهوه روبوستا پرطرفدار است؛ اما فقط کافئین نیست که باعث برتری روبوستا نسبت به سایر انواع قهوه می شود. اگر خرید قهوه روبوستا و تهیه دم نوش از آن را تجربه کرده باشید، حتما متوجه شده اید که روبوستا نسبت به سایر انواع قهوه، فوم و کرم بیشتر و خوش طعم تری ایجاد می کند که نوشیدن آن، بسیار لذت بخش است و یکی از جذابیت های اسپرسو نیز به دلیل همین فومی است که قهوه روبوستا در آن ایجاد می کند. به همین دلیل است که قهوه ایتالیایی (اسپرسو) همیشه دارای درصد قابل توجهی قهوه روبوستا برای افزایش طعم و ایجاد جذابیت بیشتر لایه کرم است.

اسیدهای کلروژنیک (CGA) و کافئین در افزایش مقاومت گیاهان قهوه در برابر حشرات و آفات نقش دارند. از آن جایی که قهوه روبوستا نسبت به عربیکا در برابر آفات ایمنی بیشتری دارد؛ می توان به این موضوع پی برد که میزان اسید های کلروژنیک و کافئین در قهوه روبوستا بیشتر است. همین موضوع سبب شده است تا کشت قهوه روبوستا با سهولت بیشتری همراه باشد و خرید قهوه روبوستا طرفداران زیادی داشته باشد.